تعبئة وتغليف الأغذية ومنتجات الألبان

مواصفات الكتاب:

• اسم المؤلف:  د. نبيل مهنا - د. ليلى السباعي

• عدد الصفحات: 649 صفحة 

• موضوع الكتاب: يناقش الكتاب كيفية تعبئة الأغذية والمشروبات والماكينات التي تقوم بتلك المهمة

محتويات الكتاب:

1. هذا الكتاب

2. الفصل الأول: التعبئة والتغليف منظومة متكاملة

3. الفصل الثاني: مواد التعبئة والتغليف الرئيسية

4. الفصل الثالث: عبوة الغذاء - الخصائص - الأشكال

5. الفصل الرابع: ماكينات التعبئة والتغليف

6. الفصل الخامس: الألبان السائلة والمركزة والمجففة

7. الفصل السادس: الجبن ومنتجات الألبان الأخرى 

8. الفصل السابع: اللحوم الحمراء

9. الفصل الثامن: الدواجن والبيض

10. الفصل التاسع: الأسماك والمحار

11. الفصل العاشر: الفاكهة والخضروات

12. الفصل الحادي عشر: الزيوت والدهون

14. الفصل الثاني عشر: مكسبات النكهة والمتبلات الغذائية

15. الفصل الثالث عشر: المشروبات

16. الفصل الرابع عشر: الأغذية الخفيفة

17. الفصل الخامس عشر: السكر والشيكولاته والحلويات

18. الفصل السادس عشر: الحبوب ومنتجاتها

19. مراجع مختارة

• أولاً: المراجع العربية

• ثانياً: المراجع الأجنبية

تصفح أيضًا:

• مجموعة مميزة من كتب نبيل مهنا - ليلى السباعي  

• الأغذية المعدلة وراثياً