الوصف
مواصفات الكتاب:
-
اسم المؤلف: د. نبيل مهنا – د. ليلى السباعي
-
عدد الصفحات: 649 صفحة
-
موضوع الكتاب: يناقش الكتاب كيفية تعبئة الأغذية والمشروبات والماكينات التي تقوم بتلك المهمة
محتويات الكتاب:
-
هذا الكتاب
-
الفصل الأول: التعبئة والتغليف منظومة متكاملة
-
الفصل الثاني: مواد التعبئة والتغليف الرئيسية
-
الفصل الثالث: عبوة الغذاء – الخصائص – الأشكال
-
الفصل الرابع: ماكينات التعبئة والتغليف
-
الفصل الخامس: الألبان السائلة والمركزة والمجففة
-
الفصل السادس: الجبن ومنتجات الألبان الأخرى
-
الفصل السابع: اللحوم الحمراء
-
الفصل الثامن: الدواجن والبيض
-
الفصل التاسع: الأسماك والمحار
-
الفصل العاشر: الفاكهة والخضروات
-
الفصل الحادي عشر: الزيوت والدهون
-
الفصل الثاني عشر: مكسبات النكهة والمتبلات الغذائية
-
الفصل الثالث عشر: المشروبات
-
الفصل الرابع عشر: الأغذية الخفيفة
-
الفصل الخامس عشر: السكر والشيكولاته والحلويات
-
الفصل السادس عشر: الحبوب ومنتجاتها
-
مراجع مختارة
-
أولاً: المراجع العربية
-
ثانياً: المراجع الأجنبية
تصفح أيضًا:
-
مجموعة مميزة من كتب نبيل مهنا – ليلى السباعي
