يستعرض الكتاب دور الفطريات في النظام البيئي، حيث تلعب دورًا حيويًا في تحلل المواد العضوية وإعادة تدوير العناصر الغذائية، كما يتناول الكتاب التطبيقات العملية للفطريات في مجالات مثل الزراعة، والصناعة، والطب، حيث تُستخدم بعض الأنواع في إنتاج الأدوية والمضادات الحيوية.
كتاب الفطريات- الفسيولوجي، التكاثر وعلاقاتها بالبيئة والإنسان لمحمد محمد عمار هو دراسة متعمقة تستعرض الخصائص الفسيولوجية للفطريات وطرق تكاثرها، بالإضافة إلى تأثيرها الكبير على البيئة والإنسان.